Saumon croustillant aux épinards et fromage à la crème

Aujourd’hui, une petite recette express à garder pour les soupers/dîners de la semaine ou même à servir pour des invités avec un bon accompagnement 🙂 J’ai déniché cette recette sur le site de coup de pouce qui regorge de bonnes idées. Bien sûr, la recette m’a attiré à cause de son croustillant 😉 (Mes lecteurs savent à quel point j’adore tout ce qui est crumble et croustillant comme ici ou ici ou encore ici :)) Mais le mélange épinard fromage dans un saumon farci m’intriguait aussi. Le résultat est bon. Pas wow comme je l imaginais (imagination toujours aussi fertile), mais ça change beaucoup. De plus, c’est santé car c’est du poisson et pas trop gras. Et surtout surtout très rapide à réaliser! Un point gagnant !

saumonepinard

J’y ai rajouté mon petit grain de sel en arrosant le saumon de jus de citron frais avant de mettre au four et après la sortie du four. Mais c’est optionnel car la recette originale n’en met pas.

saumonepinardfourchette

J’ai accompagné mon saumon de pâtes, mais vous pouvez faire l’accompagnement de votre choix (salade verte, haricots sautés, patates, purée, etc). Coup de pouce proposait des petites patates grelots au four, ça doit être très bon!

saumon epinardpates

Source: Coup de pouce

Ingrédients:

  • 1 filet de saumon avec la peau (environ 625 g) coupé en 4
  • 1/2 paquet d’épinards frais, parés (la moitié d’un sac de 10 oz/284 g) – épinards congelés pour moi
  • 1/2 t (125 ml) de fromage à la crème ramolli (type philadelphia ou Kiri)
  • 1/2 t (125 ml) de chapelure (de panko pour moi)
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • 1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé ( au pif pour moi)
  • sel et poivre noir du moulin
  • citron frais (pour moi mais facultatif)

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Faire bouillir les épinards frais ou congelés dans une casserole remplie d’eau bouillante pour quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Égoutter dans une passoire en s’assurant d’enlever tout excédent d’Eau en essorant à la main ou à l’aide d’une cuillère.
  • Hacher finement les épinards et les mettre dans un bol.
  • Ajouter le fromage à la crème. Saler et poivrer et mélanger à l’aide d’une fourchette.
  • Mettre les morceaux de saumon sur une table de travail côté peau vers le bas. Au centre de chaque morceau de saumon, faire une incision d’environ 2 1/2 po (6 cm) de longueur et de 3/4 po (2 cm) de profondeur. (J’ai simplement fait une incision et enlevé un morceau de saumon au milieu). Réserver.
  • Saler et poivrer les morceaux de saumon.
  • Mettre le saumon dans un plat à cuisson huilé, côté peau vers le bas.
  • Répartir la garniture aux épinards sur les morceaux de saumon dans les incisions.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la chapelure, le parmesan et le beurre. Saler légèrement et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que ça forme comme un crumble (petites boules de chapelure).
  • Parsemer la chapelure sur les morceaux de saumon.
  • Enfourner une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  •  Ne pas surcuire pour ne pas que le saumon devienne sec.

saumon epinardnoncuit

Publicités
Article précédent
Poster un commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :