Potates épicées au parmesan rôties au four!!

Je suis une patataholic 😀 je décline la patate dans tous ses états : en purée, entière au four, sautées, etc! Je n’hésites pas à essayer une nouvelle recette quand je tombe dessus. Et cette fois-ci, je suis tombée par hasard sur le blog de Chicho et comme je planifiais de faire du poulet, j’avais besoin d’un plat d’accompagnement. Et C’est comme ça que j’ai découvert ces délicieuses patates!

patate parmensan

Je faisais déjà quelque chose qui lui ressemble beaucoup mais l’ajout du parmesan le ramène à une autre dimension! L’ail en poudre aussi joue un grand rôle dans le goût. Si vous en avez pas, remplacez-le par de l’ail frais, mais c’est pas tout à fait la même chose 🙂 Pour ceux et celles qui aiment l’épicé, n’hésitez pas à ajouter du poivre de cayenne pour « pimenter » le plat 🙂

potatoes parmesan

Une recette comme je les aime: On coupe, on mélange et hop au four! Et le résultat est bluffant! Une couche croustillante qui cache un coeur fondant et goûteux à souhait! Essayez-les, vous vous épaterez vous-même! 🙂

Source: Adaptée de la recette de Chicho

Ingrédients:

  • 4 patates rouges (ou à chair jaune, ça fonctionne aussi bien)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 tasse de parmesan (1/4 tasse pour moi)
  • 1 c. à café d’ail en poudre ou gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café d’herbes sèches telles que origan ou basilic ou herbes de provence (pour moi)
  • sel
  • poivre
  • Un peu de persil scicelé (pour la déco, facultatif)

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  • Laver les pommes de terre et bien frotter la chair. Bien sécher avec du papier absorbant (essuie-tout).
  • Couper les pommes de terres en gros cubes (ou en quartiers si vous le désirez).
  • Mettre la patates dans un grand bol.
  • Ajouter les épices, les herbes, l’huile d’olive et le parmesan. Saler et poivrer. (Si vous voyez que la patate à l’air un peu sèche, ajouter un filet d’huile d’olive).
  • Malaxer avec vos mains pour faire enrober les épices dans les patates.
  • Mettre les patates sur une plaque à biscuits chemisée de papier cuisson en une seule couche.
  • Enfourner une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Retourner les patates à mi-cuisson (je le fais généralement 2 fois pour que tous les côtés dorent bien).
  • Saupoudrer de persil haché avant de servir (si désiré).

Mücver ou les croquettes turques de courgettes, feta et aneth

Voilà un moment que je n’avais pas publié de salé. Le sucré l’ayant emporté avec la fête de l’aid et les desserts du ramadan 🙂 Aujourd’hui, on met le cap sur la Turquie! Un pays que je rêve de visiter tant par la beauté de ses paysages mais surtout pour sa bouffe! À chaque fois que je vois un restaurant turc ou une recette turque, mes papilles se mettent à danser!

mucver

Comme j’avais des courgettes qui traînaient dans mon frigo, dès que je suis tombée sur cette recette de croquettes turques, je me suis empressée de les faire. Je dois dire qu’il y a plusieurs versions de ces Mücver sur la blogosphère, c’est donc dire que c’est au goût. Certains utilisent le persil, l’aneth et la menthe, d’autre que l’aneth. Plus ou moins de feta, etc. Mais la base reste à peu près la même : courgette, feta et aneth. Je voulais tenter la recette car j’étais curieuse de voir ce que le goût d’aneth allait apporter à ces croquettes.  Le goût est complètement différent de celles que j’ai déjà publié sur le blog ici.

 

mucver partielContrairement aux indications, j’ai râpé les courgettes très finement, et après essorage, ça a donné comme une boule de purée ce qui a complètement bluffé les enfants. Ils ne savaient pas s’ils mangeaient de la purée de pomme de terre ou des courgettes 😉 Donc avis aux mamans pour faire manger les légumes aux enfants!

J’ai servi ces croquettes avec une sauce au yogourt à l’ail et les enfants en ont raffolé. Ils l’ont utilisé comme une trempette 🙂

mucver coupé

J’ai fait la moitié de la recette (environ 4 courgettes) et c’était amplement suffisant pour nous.

Source : SBS

Ingrédients:

  • 600g de courgettes (environ 8 courgettes)
  • sel de mer (sel régulier pour moi)
  • 100g feta émietté ( moins si le feta est trop salé)
  • 1 petit oignon râpé
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 4 c.s. aneth finement ciselé
  • 2 c.s.  persil finement ciselé
  • 2 œufs battus
  • 75g (1/2t) farine
  • 2c. s. farine de riz (j’en ai pas mis)
  • poivre
  • huile d’olive pour la friture

Préparation:

  • Râper les courgettes grossièrement ou finement selon les goûts.
  • Mettre dans une passoire et faire dégorger. Pour cela, parsemer de sel, mélanger et réserver une vingtaine de minutes.
  • Rincer légèrement les courgettes et essorer au maximum pour faire ressortir toute l’eau.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les courgettes, l’oignon, l’ail, le feta, l’aneth, le persil et les œufs battus.
  • Tamiser pardessus les deux farine (farine et farine de riz) et poivrer. (J’ai rajouter légèrement de sel ).
  • Mélanger le tout.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile (juste assez pour faire rissoler pas pour une grande friture).
  • Faire des boules de la farce et les faire cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés.
  • Égoutter sur un papier essuie-tout pour enlever tout excès d’huile.
  • Servir chaud ou tiède.

Notes de NanouC:

  • Pour servir vos courgettes avec une sauce au yogourt, prendre environ une tasse de yogourt nature épais (style grec) et y rajouter une gousse d’ail émincée très finement, saler légèrement. Mélanger le tout et mettre au frigo une bonne heure. Vous pouvez aussi mettre le mélange dans une passoire très fine pour que le yogourt perde son eau et que ça donne une sauce encore plus crèmeuse!