Tarte double fromage aux poireaux et épinards

tarte poireaux tranché

J’adore les tartes salées, spécialement celles aux poireaux! Et la combinaison du poireau et épinard a toujours fait un bon mariage! En voici donc une facile, rapide et savoureuse. Accompagnée d’une soupe et salade elle fait un très bon dîner ! Pour gagner du temps pendant les semaines occupées, vous pouvez même préparer la pâte à l’avance, la congeler et la sortir au moment opportun!

Pour changer, j’ai remplacer une partie du beurre dans la pâte par du fromage à la crème. À mon avis, ça donne une pâte plus croquante et moins grasse. Bien qu’on ne goûte pas vraiment le goût du fromage dans la pâte, ce qui m’a un peu déçue.

tarte poireaux

Source: inspirée d’ici

Ingrédients…

…pour la pâte:

  • 100g farine
  • 35g beurre
  • 3 portions Kiri (ou vache qui rit)
  • pincée de sel
  • eau froide (environ 100 ml) pour ramasser

…pour la garniture:

  • 2 grands poireaux coupés en rondelles fines
  • 20g beurre
  • sel et poivre
  • 100g épinards frais ou congelés (dégelés et essorés)
  • 100 ml crème liquide entière (35%)
  • 30g parmesan (un peu plus pour parsemer pardessus)
  • 2 portions fromage kiri ou vache qui rit (ou philadelphia)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf entier

Préparation…

…pour la pâte:

  • Mélanger ensemble le beurre, le fromage, la farine et le sel avec vos doigts sans pétrir jusqu’à ce que vous obtenez du sable grossier.
  • Ramasser la pâte avec l’eau sans trop travailler et surtout sans pétrir.
  • Laisser reposer au frigo pendant 1 heure.
  • Entre temps, préchauffer le four à 200C (400F).
  • À l’aide d’un rouleau à pâte, étaler la pâte et foncer votre moule à tarte. Piquer à la fourchette délicatement.
  • Faire cuire à blanc, c’est-à-dire, étaler du papier de cuisson sur la pâte et mettre dessus des pois chiches ou tout autre légume sec et enfourner une vingtaine de minutes. (Entre temps, préparer la garniture).
  • Sortir du four et enlever le papier de cuisson et les légumes secs.

…pour la garniture:

  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.
  • Ajouter les rondelles de poireaux.
  • Laisser cuire à feu doux sans que ceux-ci colorent (mélanger fréquemment avec une cuillère en bois) une dizaine de minutes.
  • Ajouter les épinards.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Laisser cuire encore quelques minutes.
  • Entre temps, dans un bol, mélanger la crème le parmesan le fromage et les œufs.
  • Étaler le mélange poireaux/épinards sur la tarte.
  • Verser dessus le mélange crème et beurre. Parsemer de fromage si désiré.
  • Enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.

poireaux tarte 2

Gozlëme à la viande hachée épicée ou les crêpes turques!

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Voilà, il fallait absolument que je mette une recette de Gozlëme (parfois connu sous le nom de crêpe turque) car ce délicieux salé à faire le tour des blogs et de facebook! Et comme je venais de publier une recette turque, ben pourquoi ne pas rester sur le même thème!

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Les Gozlëmes peuvent être farcis de toutes sortes de farces, la plus populaire que j’ai vu, c’est l’alliance d’épinard et feta (que j’ai d’ailleurs essayé et que j’ai adoré!). Mais pour changer, je voulais tenter celle du blog de ma fleur d’oranger que ma sœur a testé et qui a trouvé ça savoureux. Et je confirme! C’est trop bon! Et ce que j’aime de ces gozlëmes, c’est qu’ils sont délicieux tout chaud, mais peuvent également se manger à température de la pièce, ce qui en fait un repas idéal pour un pique-nique ou un buffet!

La farce est composée de viande hachée bien assaisonnée avec de la  coriandre fraîche,  des poivrons et du fromage! mmm! Ça rappelle un peu le goût des fajitas à la viande hachée !:)

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Si vous ne les avez pas déjà essayé, it’s time! 🙂

Source: Ma fleur d’oranger

 

Ingrédients…

…pour la pâte:

  • 400g farine
  • 1c.s. levure de boulanger déshydraté
  • 1c. thé sel
  • 1c. thé de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 40g beurre ramolli

…pour la farce:

  • 250g viande hachée (bœuf, agneau ou mélange des deux, ou autre)
  • 1 gros oignon émincé en dés
  • poivrons (verts, rouges, jaunes) coupés en dés, au goût
  • 1 petit bouquet de coriandre ciselé
  • fromage râpé, au goût
  • 1c. thé cumin
  • 1c. thé paprika
  • poivre et sel au goût
  • 2c. soupe d’huile d’olive
  • un peu de beurre fondu pour badigeonner à la fin

 Préparation…

…pour la pâte:

  • Commencer par faire gonfler la levure, pour cela, mélanger la levure, le lait et le sucre. Laisser gonfler 5 minutes.
  • Dans une terrine ou le bol de votre robot, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter la levure. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit souple (ajouter un peu d’eau s’il le faut).
  • Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

…pour la farce:

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange devienne translucide. Mélanger de temps à autre pour que l’oignon ne brûle pas.
  • Ajouter la viande hachée émiettée sur l’oignon et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les poivrons en dés et les épices.
  • Laisser cuire en remuant de temps à autre.
  • Une fois cuit, éteindre le feu et ajouter la coriandre. Réserver.

Assemblage:

  • Fariner légèrement votre plan de travail.
  • Diviser la pâte en 14 petites boules.
  • Abaisser chaque boule très finement.
  • Mettre quelques cuillères de farce sur la moitié de la pâte et parsemer de fromage.
  • Fermer la pâte pour former un demi cercle.
  • Prendre soin de bien fermer les extrémités pour que la farce ne s’échappe pas.
  • À feu modéré, cuire sur une poêle chauffée non graissée (idéalement une poêle à crêpe) environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.
  • Badigeonner d’un peu de beurre fondu et servir chaud.