Carrés au chocolat sans cuisson / No bake chocolate bars

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Ces petits carrés au chocolat sont très bons! Au lieu de moudre grossièrement les amandes, j’ai préféré les couper au couteau pour garder du croquant. Chaque bouchée était exquise! J’adore ce genre de gâteau, sans cuisson et rapide à faire! Parfait pour des invités surprises ou même pour un pique-nique ou un buffet! Ils servent aussi bien avec du café qu’avec du jus ou des boissons gazeuses!

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Je vous suggère de les coupé en petits carrés car c’est quant même très sucré!

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Source: Miamion

 

Ingrédients…

…pour les carrés:

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de chocolat mi-sucré
  • 200 gr de biscuits petit beurre, moulues
  • 15 gr de cacao en poudre
  • 50 gr de sauce caramel (confiture de lait du commerce pour moi)
  • 40 gr de noix (j’en ai pas mis)
  • 40 gr d’amandes grillées concassées

…pour le glaçage :

  • 100 gr de chocolat noire
  • 1 noisette de beurre

Méthode:

  • Tapisser un moule carré papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat, le beurre et la sauce caramel au bain marie pour obtenir un mélange lisse .
  • Y incorporer  le cacao non sucré, les biscuits mixés et les fruits secs.
  • Tasser la pâte obtenue dans votre moule.
  • Faire fondre le chocolat au lait avec la noisette de beurre puis  verser sur le gâteau.
  • Mettre au frais pendant quelques heures puis découper en carrés.

English version

carré choco no bake

 

Ingredients…

…for the bars:

  • 100 g butter
  • 100 g semi-sweet chocolate
  • 200 g butter cookies, grounded
  • 15 g  unsweeted cocoa
  • 50 g caramel sauce (dulce de leche, store bought, for me)
  • 40 g nuts (I skipped it)
  • 40 g roasted almonds in chunks

…for the topping :

  • 100 g dark chocolate
  • 1 little bit of butter (size of a hazelnut)

Method:

  • Line a square pan of parchment paper.
  • Melt the chocolate, butter and caramel sauce in a water bath and stir until the mixture is smooth.
  • Add-in the cocoa, the crushed cookies and the nuts and almonds.
  • Pour in the mixture in the pan.
  • Melt the chocolat and the butter and pour over the cake.
  • Chill for a few hours and cut into squares.

Gratin dauphinois / Scalloped Potatoes

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J’aime bien les gratins dauphinois, mais ceux que j’avais essayé auparavant me décevaient car une fois sur la table, c’était trop sec, pas crémeux. Au point ou j’ai arrêté d’en faire pendant des années car je voyais que mon mari n’en mangeait pas. Mais quand j’ai fait cette recette, il a dévoré son assiette et m’a même dit que c’était très bon! Même les enfants l’ont aimé! Hourra! Le gratin dauphinois est donc revenu dans mon menu!

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Cette recette donne un résultat crémeux, un bon goût de fromage et ce n’est pas trop lourd car on ne met qu’un peu de crème! Parfait pour les journées végétariennes ou comme accompagnement d’une viande.

J’ai adoré l’idée de faire mijoter l’ail et l’oignon dans la crème et d’enlever le tout par la suite. Ça donne une crème aromatisée au bon goût d’ail et d’oignon (goût subtil) sans pour autant avoir à croquer dedans une fois le gratin cuit!

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En lisant les commentaires sur ce plat, certains disaient que ce n’est pas un vrai gratin dauphinois car il contient du fromage et que ça devrait s’appeler « gratin savoyard ». Pour moi, l’important c’est que ce soit bon! 🙂 J’ai remplacé le gruyère par du parmesan et c’était délicieux. N’hésitez donc pas à changer de sortes de fromage selon vos goûts. Je vous conseille seulement d’utiliser un fromage fort pour que le goût y soit plus relevé.

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Source : Ricardo

Ingrédients:

  • 750 ml (3t) de lait
  • 250 ml (1t) de crème liquide (35%)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2kg de pommes de terre
  • 1/2 c. thé de sel (ou plus selon le goût)
  • 250 ml (1t) de fromage râpé (Gruyère, parmesan, cheddar fort, etc)
  • poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille dans le bas du four (je l’ai pas fait car j’ai un four à gaz et ça risque de brûler!)
  • Couper l’oignon en 2 ou en 4. Réserver.
  • Nettoyer l’ail et le couper en 2.
  • Dans une marmite, mettre ensemble lait, la crème, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition.
  • Diminuer le feu et laisser mijoter 5 minutes pour que les arômes se développent.
  • Entre temps, couper les pommes de terre en lamelles fines d’environ 3mm d’épaisseur.
  • Enlever l’ail et l’oignon de la crème.
  • Ajouter les pommes de terre et le sel à la crème. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter très doucement une quinzaine de minutes.
  • Remuer doucement de temps à autre pour que toutes les pommes de terre s’incorporent de la crème.
  • Ajouter le fromage râpé et le poivre.
  • Rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu.
  • Verser les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • Enfourner une cinquantaine de minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres quand on y insère un couteau et bien dorées sur le dessus.
  • À la sortie du four, laisser reposer une quinzaine de minutes avant de servir. Cette attente permettra non seulement de refroidir un peu, mais aussi de faire une découpe plus net.

 

English version

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Source: Ricardo

Ingredients:

  • 750 ml (3 cups) of milk
  • 250 ml (1 cup) of heavy cream (35%)
  • 1 onion
  • 3 garlics
  • 2 kg of potatoes
  • 1/2 teaspoon of salt (or to your taste)
  • 250 ml (1 cup) of grated cheese (Gruyère, parmesan, cheddar, etc)

Method:

  • Preheat the oven at 200C (400F) while positioning your rack in the lowest position (I didn’t do it as I have a gaz oven and it might burn!)
  • Peel the onion and cut it in 2 or in 4. Put aside.
  • Peel the garlic and cut in half.
  • In a large saucepan, mix the milk, cream, onion and garlic. Bring to a boil.
  • Simmer gently for 5 minutes. Remove the onion and garlic from the cream.
  • Add-in the potatoes in the cream and salt.
  • Bring to boil and then let it simmer for about 15 minutes.
  • Stir gently from times to times to allow the potatoes to mix well with the cream.
  • Add the cheese, stir and add pepper. Adjust seasoning.
  • Pour the potatoes in a baking dish.
  • Bake for about  50 minutes or until the potatoes are tender to the touch (when a knife is inserted) and golden brown on top.
  • Let stand for about 15 minutes before serving. This will allow the potatoes not only to rest but will also be easier to cut.