Crème dessert aux deux chocolats

L’Escapade cuisine est un jeu interblog ou chaque participante pioche dans le blog d’une d’autre suivant un thème précis. Pour le mois de février, le thème était chocolat, et il fallait donc que j’y participe absolument 🙂 Cette fois-ci c’est chez les délices de thithoad que j’ai eu le plaisir d’aller découvrir une recette. Et c’est Gabie du blog Q-e-zine qui viendra choisir une recette chez moi!

crème deux choco

J’ai été attirée par cette recette de crème aux deux chocolats! Recette très facile et rapide et surtout des ingrédients à porter de main! De quoi régaler nos enfants pour leur goûter quand le temps nous manque!

Question présentation, Thithoad a fait un genre de marbré en alternant les couches de chocolat blanc et noir dans sa coupe. J’ai personnellement préféré les séparer pour avoir l’effet noir et blanc 🙂 Pour cela, j’ai mis quelques cuillères de crème de chocolat noir dans un seul côté de la coupe. Ensuite j’ai penché la coupe en prenant comme support le carton d’œufs et j’ai congelé quelques minutes le temps que la crème prenne. Ensuite, j’ai versé la crème au chocolat blanc de l’autre côté et j’ai réfrigéré le tout quelques heures.

 

Source: Les délices de thithoad

Ingrédients…

…pour la crème au chocolat blanc

  • 500ml de lait
  • 120g de chocolat blanc
  • 30g de sucre
  • 30g de maïzena (fécule de maïs)
  • 15g de beurre

…pour la crème au chocolat noir

  • 500ml de lait
  • 120g de chocolat noir
  • 70g de sucre
  • 30g de maïzena (fécule de maïs)
  • 15g de beurre

Préparation:

  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème au chocolat blanc et faire chauffer jusqu’à épaississement en brassant constamment. Réserver.
  • Procéder de la même façon pour la crème au chocolat noir.
  • Pour le dressage, il y a deux méthodes:
    • prendre des verres à verrines ou des coupes à desserts et y déposer une cuillère à soupe de crème en alternant entre les crèmes de chocolat blanc et noir. (une cuillère choco blanc , une autre choco noir et ainsi de suite).
    • ou déposer quelques cuillères de crème de chocolat noir dans un seul côté de la coupe. Ensuite, pencher la coupe en prenant comme support par exemple un carton d’œufs et congeler quelques minutes le temps que la crème prenne. Verser ensuite la crème au chocolat blanc de l’autre côté de la coupe.
  • Couvrir de film transparent alimentaire et mettre au frigo pour au moins une bonne heure, idéalement plusieurs heures pour que la crème ait le temps de refroidir et de bien prendre.
  • Décorer à votre guise.

 

English version

crème deux choco2

Ingredients…

…for the white chocolate custard cream:

  • 500ml milk
  • 120g white chocolate, chopped
  • 30g sugar
  • 30g cornstarch
  • 15g butter

…for the dark chocolate custard cream:

  • 500ml milk
  • 120g white chocolate, chopped
  • 30g sugar
  • 30g cornstarch
  • 15g butter

Method:

  • In a saucepan, combine all ingredients of the white chocolate cream  and heat until the cream thickens, stirring constantly. Reserve.
  • Repeat the same steps for the dark chocolate cream.
  • To assemble, you have the choice of two methods:
    • in verrines or dessert cups,  pour in the creams one spoon at a time alterning between the dark and white cream. (One spoon of dark chocolate and another of white chocolate and so on).
    • Or drop in few spoons of the dark chocolate cream in one side of the cup then lean it by taking an egg carton as support and freeze for few minutes until the cream sets. Add the white chocolate cream in the other side of the cup.
  • Cover the cups with cling film and refrigirate for at least one hour ( ideally few hours) for the cream to set and cools.
  • Decorate as you wish.

Danette au chocolat maison

C’est ma première participation à « escapades en cuisine » un blog qui regroupe plusieurs bloggeurs et qui par tirage au sort permet à chaque bloggeur de découvrir le blog d’un autre. Je trouve l’idée géniale et c’est pour ça que je me suis inscrite 🙂

Ça fait un bout que je voulais tester une recette de danette maison car mes filles l’adorent et je préfère de loin leur en faire un maison sans produits chimiques ni additifs. Ce fut donc une belle surprise de découvrir qu’Alaro, chez qui je devais piocher une recette, avait justement une recette de danette! La voilà, la voici, facile, rapide et qui ne demande que peu d’ingrédients! Merci Alaro!!

 

danette1

Je n’ai presque rien modifié à la recette sauf que j’ai utilisé du chocolat mi-sucré car je n’avais pas de 72% CEMOI et j’ai ajouté quelques rice Krispies comme déco pour donner un petit croustillant! Les photos ne lui porte pas justice je les ai pris la nuit 😦

danette

source : Alaro

Ingrédients:

  • 80g de sucre
  • 20g de cacao tamisé
  • 15g de lait écrémé en poudre tamisé (facultatif)
  • 30g crème liquide
  • 500g de lait
  • 30g chocolat équateur noir 72% cacao CEMOI (chocolat mi-sucré pour moi)

Préparation:

  • Mettre tous les ingrédients secs (en poudre) dans une casserole.
  • Verser graduellement la crème liquide et le lait dans la casserole tout en mélangeant au fouet. Allez-y graduellement pour ne pas créer de grumeaux.
  • Pour s’assurer que le mélange est homogène et sans grumeaux, vous pouvez mixer le mélange avec un mixer plongeant quelques secondes.
  • Ajouter le chocolat que vous aurez haché grossièrement au préalable.
  • Mettre la casserole sur le feu et fouetter tranquillement pendant 5 à 10 minutes. La crème peut sembler un peu liquide à ce stade.
  • Verser la crème dans un bol et filmer avec du  cellophane (pillicule plastique) de façon à ce que la surface touche la crème pour ne pas former de croûte.
  • Laisser refroidir complètement à température de la pièce avant de mettre au frais pendant au moins 2 heures.
  • La crème aura épaissi comme par enchantement après ce temps!
  • Au moment de servir, mélanger légèrement la crème et verser dans des ramequins et décorer à votre goût!