1. Préchauffer le four à 180 °C  (350 °F).
2. Faire fondre 200g de chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
3. Battre les œufs, le sucre et la cassonade pendant 2 minutes.
4. Ajouter la vanille et bien mélanger.
5. Incorporer le chocolat fondu et battre 1 minute.
6. Tamiser les ingrédients secs (Farine, cacao, levure et sel).
7. Incorporer à la préparation au chocolat en mélangeant bien.
8. Ajouter les morceaux de chocolat et les noix (personnellement je ne mets qu’une petite quantité, le reste je le mets par dessus à l’étape 12).
9. Plier délicatement à la spatule.
10. Recouvrer une plaque de biscuit de papier parchemin ou d’un silpat.
11. Déposer environ 2c. à soupe de la pâte à biscuits en prenant soin de laisser 4cm d’espace entre chaque biscuit car ça gonfle un peu à la cuisson. Aplatir légèrement.
12. À ce stade-ci, je rajoute les pépites de chocolat et quelques morceaux de noix pardessus les biscuits.

Cuire dans le tiers supérieur du four de 9 à 10 minutes (selon votre four). Le contour sera croquant,( même un peu craquelé comme les brownies) et le centre encore mou. Éviter de trop cuire les biscuits car ceux-ci continuent à cuire à la sortie du four, ils resteront ainsi moelleux une fois refroidis.À la sortie du four, laissez les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une plaque pour qu’ils refroidissent.

Verdict de NanouC:

– J’aime:

J’adore le goût intense de ces biscuits (que je mange rarement sans un bon verre de lait froid!). Son aspect  craquelé et ses morceaux de chocolats fondent dans la bouche quelques minutes après la sortie du four. Petit truc: Le lendemain ou quelques heures plus tard, vous pouvez toujours mettre les biscuits au micro-onde quelques secondes, juste le temps pour les morceaux de chocolats de fondre!

– J’aime moins:

Je trouve qu’il y a une différence entre la première fournée et la deuxième (puisque la quantité demande deux fournées selon la grandeur de votre plaque et de votre four). La première fournée garde cet aspect craquelé si bienvenu, mais à la deuxième, je trouve que l’aspect change quelque peu. Les biscuits sont moins beaux moins uniformes, mais tout aussi bons! J’ai l’impression que la pâte n’aime pas rester à attendre à l’air libre. Si quelqu’un a une explication, n’hésitez pas à nous la partager!